О товаре
Оковалок — это нежное и сочное мясо тазобедренного отруба, очищенное от жира и сухожилий. Оковалок можно зажарить целиком, но чаще всего его разрезают поперек волокон на порционные куски для приготовления бифштексов или ромштексов на сковороде или открытом огне.